Alimentação escolar de Rondônia vence prêmio nacional com receita de pirarucu

A alimentação escolar de Rondônia ganhou projeção nacional com uma receita inspirada na cultura e nos produtos do município de Cabixi, localizado no extremo sul do estado, na região do Cone Sul, próximo à divisa com Mato Grosso e a Bolívia.

O prato premiado tem como principal ingrediente o pirarucu, peixe tradicional da região amazônica e de grande valor nutricional. A receita também utiliza vegetais, frutas e produtos da agricultura familiar, reforçando a proposta de oferecer refeições saudáveis, diversificadas e conectadas à realidade local.

A preparação ficou entre as receitas selecionadas no concurso nacional, que reuniu representantes de todo o Brasil. Rondônia teve duas receitas premiadas: além do prato de Cabixi, o quibe de peixe com recheio de banana da terra, desenvolvido em uma escola estadual de Ji-Paraná, também recebeu destaque.

Receita valoriza cultura alimentar de Cabixi

A ideia do prato vencedor surgiu da experiência de Adenilza Nunes, que trabalha há 18 anos com alimentação escolar.

Segundo ela, a evolução dos cardápios escolares trouxe maior valorização dos alimentos naturais, regionais e nutritivos.

“Minha receita foi voltada principalmente à cultura alimentar de Cabixi. Como nossa cidade tem uma cultura muito forte ligada ao peixe e recebe turistas de várias regiões, quis mostrar isso e valorizar os produtos da agricultura familiar”, destacou.

O prato combina pirarucu ao molho com vegetais, arroz, farofa de vagem e abobrinha, além de frutas como laranja e pitaya.

A estudante Lara Olinda Fagundes Matias, de 13 anos, aprovou as mudanças na alimentação escolar. Para ela, os novos cardápios ajudam a criar hábitos mais saudáveis entre os alunos.

“A alimentação possui um cardápio variado, colorido e com bastante frutas e verduras”, afirmou.

Nova fase da alimentação escolar em Rondônia

O reconhecimento nacional faz parte de uma transformação mais ampla na rede estadual de ensino. Nos últimos anos, Rondônia ampliou investimentos na alimentação escolar, buscando melhorar a qualidade das refeições oferecidas aos estudantes.

A política estadual passou a priorizar produtos regionais, capacitação das equipes, segurança alimentar e participação da agricultura familiar.

O governador de Rondônia, Marcos Rocha, destacou que a alimentação escolar representa uma política pública ligada à saúde, aprendizagem e permanência dos estudantes nas escolas.

A rede estadual conta atualmente com 67 nutricionistas atendendo às unidades escolares, segundo informações do Conselho Regional de Nutrição da 7ª Região (CRN-7). As equipes atuam no planejamento dos cardápios, acompanhamento nutricional e adequações para estudantes com necessidades alimentares específicas.

Agricultura familiar fortalece o programa

Outro ponto de destaque é a participação dos agricultores familiares no fornecimento de alimentos para as escolas.

Enquanto o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece um percentual mínimo de compras da agricultura familiar, Rondônia trabalha com a meta de utilizar pelo menos 60% dos recursos destinados à aquisição de produtos desse segmento.

A iniciativa busca estimular a economia local e garantir alimentos frescos para os estudantes.

O agricultor familiar Mateus Ribeiro, de Colorado do Oeste, fornece produtos para a alimentação escolar da região e destaca que os programas públicos ajudam a fortalecer a permanência das famílias no campo.

Entre os produtos fornecidos estão frutas como banana e goiaba.

Investimentos na estrutura das escolas

Entre 2019 e 2026, a alimentação escolar da rede estadual recebeu investimentos que somam R$ 303 milhões.

Também houve modernização das cozinhas e refeitórios escolares. Segundo o governo estadual, foram destinados R$ 54,8 milhões para aquisição de equipamentos e utensílios, incluindo freezers, refrigeradores, fogões industriais, fornos, bancadas e materiais utilizados diariamente nas escolas.

As melhorias alcançaram unidades dos 52 municípios de Rondônia.

Cabixi: território de tradição pesqueira e agricultura familiar

O município de Cabixi, onde nasceu a receita premiada, é conhecido pela relação com os rios e pela biodiversidade.

Localizado às margens da bacia do Rio Guaporé, o município possui tradição na pesca esportiva, produção rural e agricultura familiar.

Com 5.351 habitantes registrados no Censo 2022 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Cabixi mantém uma identidade ligada aos recursos naturais e à produção regional.

Essa característica foi incorporada ao prato vencedor, que transformou ingredientes locais em uma receita reconhecida nacionalmente.

Perguntas frequentes

O que aconteceu com a alimentação escolar de Rondônia?

Uma receita criada em Cabixi venceu a etapa estadual do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar e representou Rondônia em uma premiação nacional.

Qual foi a receita premiada?

O prato vencedor foi “Pirarucu ao molho com vegetais, arroz, farofa de vagem e abobrinha, laranja e pitaya”.

Quem criou a receita?

A receita foi desenvolvida por Adenilza de Almeida Fagundes Nunes, agente de alimentação da Escola Estadual Chico Mendes, em Cabixi.

Qual a importância da agricultura familiar na alimentação escolar?

A agricultura familiar fornece produtos regionais utilizados nos cardápios escolares, fortalecendo produtores locais e garantindo alimentos frescos.

Como Rondônia tem ampliado a alimentação escolar?

O estado tem investido em equipes técnicas, capacitação, infraestrutura das cozinhas, segurança alimentar e ampliação dos recursos destinados ao programa.

Com informações de  Vanessa Moura