Porto Velho capacita 34 manipuladores de açaí

A Prefeitura de Porto Velho, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Semusa), capacitou 34 manipuladores de alimentos durante treinamento realizado nos dias 12 e 13 de agosto. A ação, feita em parceria com o Sebrae, teve como foco as boas práticas na manipulação de açaí in natura.

A capacitação foi voltada a trabalhadores que atuam no processamento do fruto e buscou orientar sobre procedimentos de higiene e manipulação capazes de reduzir riscos sanitários e contribuir para a oferta de um alimento mais seguro à população.

A iniciativa foi conduzida pela Divisão de Vigilância, Licenciamento e Risco Sanitário (DVISA), ligada ao Departamento de Vigilância em Saúde (DVS) da Semusa, em articulação com o Sebrae.

Troca de experiências

Entre os participantes da atividade esteve Heron Amaral Rocha, instrutor da Casa do Açaí da Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde de Belém (PA). Ele foi responsável por ministrar a capacitação e compartilhar experiências desenvolvidas no Pará relacionadas às boas práticas no processamento do açaí.

Segundo Heron, o treinamento teve como objetivo qualificar os manipuladores artesanais de Porto Velho para que adotem procedimentos capazes de reduzir riscos de contaminação durante as diferentes etapas de processamento.

A diretora do Departamento de Vigilância em Saúde da Semusa, Geisa Brasil Ribeiro, destacou que a participação de profissionais com experiência na área contribui para o aprimoramento das orientações oferecidas aos trabalhadores do município.

Para o prefeito Léo Moraes, ações de capacitação e prevenção também contribuem para fortalecer a segurança alimentar e proteger a saúde da população.

Higiene e prevenção de contaminações

Durante os dois dias de atividades, os participantes receberam orientações sobre higiene, seleção e lavagem dos frutos, limpeza de ambientes, utensílios e equipamentos, além do controle de tempo e temperatura.

As práticas apresentadas seguem as normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação, incluindo a Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que estabelece regras de boas práticas para garantir condições higiênico-sanitárias adequadas na manipulação de alimentos.

A programação também incluiu atividades educativas e práticas, permitindo aos participantes conhecer e aplicar os procedimentos apresentados durante o treinamento.

Para auxiliar nas ações de higienização, a Semusa solicitou à Agência Estadual de Vigilância em Saúde de Rondônia (Agevisa/RO) a disponibilização de 100 caixas de hipoclorito de sódio.

As orientações reforçaram ainda os cuidados necessários para a prevenção de riscos relacionados à Doença de Chagas, desde a seleção e higienização do fruto até o processamento do açaí.

Segurança alimentar

A secretária municipal de Saúde, Sandra Maria Petillo Cardoso, ressaltou que a capacitação dos trabalhadores é uma medida preventiva para fortalecer a segurança dos alimentos antes que eles cheguem ao consumidor.

A iniciativa reúne ações de educação sanitária e qualificação profissional em uma atividade diretamente relacionada ao consumo de açaí em Porto Velho. A expectativa é que os procedimentos apresentados sejam incorporados à rotina dos trabalhadores, contribuindo para práticas mais seguras no processamento do fruto.

FAQ

Quem participou da capacitação sobre açaí em Porto Velho?
Ao todo, 34 manipuladores que atuam no processamento do fruto participaram das atividades.

Quais temas foram abordados no treinamento?
Foram tratados cuidados com higiene, seleção e lavagem dos frutos, higienização de ambientes, utensílios e equipamentos e controle de tempo e temperatura.

Qual foi o objetivo da capacitação?
Orientar os trabalhadores sobre boas práticas de manipulação para reduzir riscos sanitários e contribuir para a oferta de um açaí mais seguro.

Qual norma sanitária foi citada na capacitação?
As orientações consideraram a Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa, que estabelece boas práticas para serviços de alimentação.

Com informações de Taiana Mendonça