Chef rondoniense Eloi Alcântara prepara equipe do Super Nova Era para lançamento do cardápio especial de Natal

O clima de Natal já começa a chegar às unidades do Super Nova Era. Para preparar a equipe de panificação e confeitaria para uma das épocas mais movimentadas do ano, o chef Eloi Alcântara, consultor da rede, está realizando treinamentos com os profissionais responsáveis pela produção dos itens que vão compor o cardápio especial de Natal. As novidades estarão disponíveis nas lojas a partir da próxima semana, com receitas desenvolvidas e assinadas pelo chef.

A capacitação envolve técnicas de preparo, padronização e apresentação dos produtos, com atenção especial aos detalhes que fazem parte das celebrações de fim de ano. Entre os destaques do cardápio estão os tradicionais panetones, o bolo especial de cupuaçu, mousse de maracujá e tortas com decoração temática, opções elaboradas para incrementar as comemorações natalinas e oferecer variedade aos clientes.

De acordo com a nutricionista e gerente de Produção do Super Nova Era, Lívia Ribeiro, os treinamentos são importantes para garantir a qualidade e a padronização dos produtos, além de preparar os colaboradores para atender à demanda do período.

“Estamos trabalhando para oferecer um cardápio especial, com novidades que valorizam sabores e ingredientes regionais, sem deixar de lado os produtos tradicionais do Natal. A participação do chef Eloi nesse processo é fundamental, tanto no desenvolvimento das receitas quanto na capacitação da nossa equipe. Queremos que os clientes encontrem produtos diferenciados, preparados muito cuidado em cada detalhe”, destaca Lívia.

Experiência e reconhecimento na gastronomia

Com trajetória marcada pela especialização em panificação e confeitaria, Eloi Alcantara reúne experiência técnica e formação internacional. O chef possui especializações em técnicas internacionais de sobremesas europeias e gelados, além de esculturas em açúcar e chocolate, realizadas pelo Instituto Internacional de Formação Turística (INFITUR), em Lisboa, Portugal.

Sua formação inclui, ainda, aperfeiçoamento em panificação pela metodologia francesa Compagnons du Devoir e especialização em confeitaria suíça, com técnicas de escultura em açúcar, chocolates, pralinés e marzipã, pelo SENAI, em parceria com o Instituto Werner Rüsghissor, da Suíça.