O consumo de açaí faz parte da rotina alimentar da população de Porto Velho e de diversas regiões de Rondônia. Para garantir que o alimento chegue com qualidade à mesa dos consumidores, a Agência Estadual de Vigilância em Saúde reforça orientações sobre boas práticas de manipulação e preparo do fruto.
A iniciativa orienta produtores e comerciantes sobre procedimentos essenciais, como higienização adequada, branqueamento do açaí e preparo em ambiente limpo. As ações contam com apoio da vigilância sanitária municipal, responsável pela fiscalização dos estabelecimentos.
O governador Marcos Rocha destacou que o fortalecimento das ações contribui para preservar a cultura alimentar e garantir mais segurança à população.
Segurança alimentar e prevenção
Segundo a chefe do Núcleo de Alimentos da Agevisa, Cristiane Teixeira, os consumidores também devem observar se os estabelecimentos seguem as normas sanitárias. Locais regularizados passam por acompanhamento que inclui desde o recebimento da matéria-prima até o processo de higienização do fruto.
Outro ponto de atenção é a prevenção da Doença de Chagas. De acordo com o coordenador estadual do programa, José Maria Silva Nobre, a contaminação pode ocorrer quando o alimento entra em contato com o inseto transmissor ou fragmentos durante a colheita ou processamento. Por isso, a higienização correta do açaí é fundamental para evitar riscos à saúde.
O diretor-geral da Agevisa, Gilvander Gregório de Lima, reforçou que a orientação técnica é essencial para garantir alimentos seguros sem perder a tradição. “Ao orientar produtores e comerciantes, protegemos a saúde da população e valorizamos um alimento que faz parte da identidade amazônica”, afirmou.
As ações fazem parte do trabalho contínuo da Agevisa, em parceria com os municípios, com foco na segurança alimentar e na preservação dos hábitos culturais da população rondoniense.
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