A gastronomia que apreciamos diariamente muitas vezes carrega histórias fascinantes. Vamos explorar a origem de quatro pratos que fazem parte do cardápio de muitos brasileiros, revelando curiosidades que vão além do que imaginamos.
Bife à Parmegiana
Popular no Brasil, o bife à parmegiana é frito, empanado, coberto com queijo parmesão e molho de tomate. Embora o nome sugira uma conexão com Parma, na Itália, o prato como conhecemos foi criado em São Paulo, fruto da influência italiana na cultura local. Curiosamente, ele não existe na cidade de Parma.
Batata Frita
Apesar de ser conhecida como french fries, as batatas fritas são, na verdade, uma invenção belga. Durante o inverno, quando a pesca era impossível devido ao congelamento dos rios, os belgas cortavam batatas em forma de peixes e as fritavam. Os soldados americanos, ao provarem essa delícia durante a Primeira Guerra Mundial, apelidaram o prato de “batatas francesas”, já que o francês era a língua oficial do exército belga.
Pizza
A pizza é mundialmente associada à Itália, especialmente à cidade de Nápoles, onde a versão moderna surgiu no século 16. No entanto, versões primitivas da pizza já eram feitas por egípcios, gregos e hebreus há mais de 5 mil anos. O prato, ao ser aperfeiçoado na Itália, recebeu o toque final: o tomate, trazido das Américas.
Lasanha
Embora seja um ícone da culinária italiana, receitas semelhantes à lasanha já existiam no século 14, na Inglaterra, e há teorias de que o prato remonta à Grécia Antiga. A principal diferença entre as versões antigas e a lasanha atual é o uso do molho de tomate, que só chegou à Europa após o descobrimento da América.
A culinária não apenas nos alimenta, mas também nos conecta com a história e a cultura de diversas civilizações ao longo do tempo.
