A batata inglesa, um ingrediente versátil, tem sua história marcada por viagens transcontinentais e enraizamentos culturais. Curiosamente apelidada no Brasil devido ao seu apreço pelos profissionais ingleses nas ferrovias, sua verdadeira origem remete à América do Sul, com destaque para o consumo em escala na região andina. A pluralidade de narrativas acerca do tubérculo demonstra sua relevância na culinária global.
E para quem deseja uma experiência gastronômica ética, que preza pelo bem-estar animal, trazemos uma receita especial: uma releitura da tradicional batata portuguesa, agora em sua versão vegana.
RECEITA VEGETARIANA VEGANA BATATA A PORTUGUESA A MODA D’CHEFF
INGREDIENTES
- 01 kilo de batatas;
- 500 gramas de Queijo Prato Vegano da SuperBom;
- 200 gramas de Presunto vegano fatiado da GOSHEN;
- 04 Creme de leite vegano, de amêndoas;
- 01 Maço de manjericão (pode ser fresco ou desidratado);
- 100 ml de Azeite virgem de oliva;
- 100 gramas de tempero Ana Maria Braga;
MODO DE FAZER
- Higienize a batata inglesa com sabão em água corrente. Escolha batatas de tamanho semelhante para um cozimento uniforme.
- Corte-as em fatias longitudinais. Mantenha a casca, rica em fibras solúveis e vitaminas.
- Cozinhe as batatas sem sal até que estejam quase macias.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o manjericão picado por 4 a 5 minutos. Misture-o com as batatas.
- Em uma vasilha, despeje os cremes de leite vegano.
- Em uma forma refratária, inicie a montagem: creme de leite, queijo ralado, tempero Ana Maria Braga, camada de batatas e presunto vegano. Repita até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- Finalize com uma última camada de creme de leite e queijo, adornando com pedaços de presunto.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus. Se seu forno não possui função combinada, coloque uma vasilha com água para gerar vapor.
Esta receita não só delicia o paladar, mas também destaca a riqueza nutricional dos ingredientes veganos, garantindo uma alimentação saudável e consciente.
