Entre os grandes representantes da vitivinicultura chilena, a vinícola Casas del Bosque tem conquistado notoriedade com rótulos que equilibram tipicidade, finesse e terroir. Um excelente exemplo disso é o Gran Reserva Carménère 2024, proveniente do Vale do Cachapoal, mais especificamente da D.O. Peumo, uma das regiões mais prestigiadas do Chile para essa casta emblemática.
A uva Carménère e o terroir de Peumo
Originalmente francesa, a Carménère encontrou no Chile um lar ideal, onde pode expressar sua personalidade com notas intensas de frutas escuras, especiarias e uma textura aveludada. A região de Peumo, com seu clima quente e solos argilosos, é reconhecida como uma das melhores para o cultivo da Carménère — conferindo aos vinhos um perfil maduro, mas com frescor e estrutura.
O que esperar do Gran Reserva Carménère 2024?
Este rótulo exibe aromas de ameixa madura, amora, pimenta-preta, toques de tabaco e chocolate amargo, com uma sutil nota herbácea típica da casta. Na boca, é um vinho encorpado, com taninos macios e bem integrados, acidez equilibrada e um final longo e elegante.
O custo-benefício é incrível. Na Super Adega, em Brasília, é possível encontrá-lo por R$ 70,00.
Dicas de harmonização com o Carménère
A Carménère é uma uva versátil na gastronomia, e essa versão Gran Reserva permite combinações com pratos que valorizem sua intensidade e textura. Aqui vão sugestões certeiras:
🍖 Carnes grelhadas ou assadas
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Costela bovina ao forno, com redução de vinho e ervas
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Picanha grelhada com sal grosso
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Cordeiro assado com alecrim e alho
🧀 Queijos curados
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Queijo Manchego envelhecido
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Queijo coalho grelhado com geleia de pimenta
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Queijo azul suave, como Gorgonzola Dolce
🍄 Vegetarianos intensos
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Risoto de funghi secchi
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Berinjela assada com miso e mel
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Polenta cremosa com cogumelos salteados e azeite trufado
🌮 Culinária internacional
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Tacos de carne com especiarias mexicanas
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Tagine de cordeiro marroquino
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Empanadas chilenas recheadas com carne ou legumes
Dica final: momento ideal para degustar
Esse vinho pode ser apreciado agora, mas tem potencial de guarda de 5 a 7 anos, ganhando complexidade com o tempo. Ideal para uma noite especial, harmonizado com um prato rico e reconfortante.
Alessandro Lubiana
@vinhos_eviagens
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