O Sebrae em Rondônia realizou, no Instituto Federal de Rondônia (IFRO) em Jaru, uma capacitação avançada em chocolateria, abordando técnicas de formulação, textura e extensão de cheuflaifs em chocolates. O curso reuniu 18 empresários do setor, proporcionando qualificação e fortalecendo a produção regional.
A iniciativa faz parte do projeto desenvolvido em parceria com o fundo europeu AL-INVEST Verde, que busca impulsionar toda a cadeia produtiva do cacau, beneficiando desde produtores até pequenos fabricantes de chocolate. Segundo o analista técnico do Sebrae, Nilo Vasconcelos de Oliveira, o treinamento permite que os participantes aprimorem seus processos e inovem em seus produtos, ampliando seu acesso ao mercado.
A importância da capacitação
A consultora Cláudia Schultz, pioneira na fabricação de chocolates Bitbar no Brasil, destacou a qualidade dos chocolateiros da região. “Estou no IFRO de Jaru ministrando um treinamento avançado em formulações e texturas. A qualidade dos produtos e o comprometimento dos participantes são incríveis. Dos 18 alunos, nove são professores e poderão replicar esse conhecimento, ampliando o impacto da capacitação”, afirmou.
Para Melissa Almeida, proprietária da fábrica Cacau Raiz, de Ouro Preto do Oeste, o curso foi essencial para o aprimoramento das técnicas. “Estamos aqui para aperfeiçoar nossos recheios e aprender novas tendências do mercado. O Sebrae tem sido um grande parceiro, proporcionando capacitações que ajudam os chocolateiros a se destacarem em Rondônia”, ressaltou.
A Escola do Chocolate e o desenvolvimento do setor
Criada em 2021 pelo IFRO em parceria com o Sebrae/RO, a Escola do Chocolate tem como objetivo impulsionar o Projeto Cacau Sustentável de Rondônia. A iniciativa conta com o apoio de diversas instituições, como Seagri, Emater, Senar, Embrapa e Ceplac, promovendo capacitação e inovação no setor.
O projeto AL-INVEST Verde, financiado pela União Europeia, apoia o crescimento sustentável e a geração de empregos na América Latina. A capacitação realizada faz parte dessa estratégia, promovendo melhorias na cadeia produtiva do cacau e fortalecendo o setor de chocolates em Rondônia.
