Nossa região é rica em alimentos, graças às terras férteis e à natureza exuberante que nos presenteia. A culinária regional é um espetáculo à parte, proporcionando opções de pratos maravilhosos e nutritivos. No entanto, certos limites culturais fazem com que, por vezes, deixemos de explorar algumas dessas delícias. Hoje, vamos romper essa barreira e misturar um pouco da cultura japonesa com a nossa, apresentando um prato repleto de sabor e nutrição: o “Tofu a Brasileirinha”. Uma experiência gastronômica que remete às memórias de um delicioso tambaqui assado com temperos regionais.
TOFU A BRASILEIRINHA
INGREDIENTES:
- 2 peças de Tofu Imperial da GOSHEN
- 03 embalagens de 150g de queijo muçarela veg, fatiados, da GOSHEN
- 200g de peito de Peru veg, da GOSHEN
- 200g de queijo prato da SuperBom
- 100g de manteiga veg, de coco, da GOSHEN
- 05 cremes de leite veg de 200ml, de amêndoas
- 04 tomates italianos, médios ou grandes, bem maduros
- 01 cebola média ou grande
- 01 batata média ou grande
- 01 cenoura média ou grande
- Pimentões (01 verde pequeno, 01 amarelo pequeno, 01 vermelho pequeno)
- 15 Pimentas de cheiro, frescas
- Ervas frescas (01 maço de coentro, 02 maços de chicória, 01 maço de cheiro verde)
- 50g de açafrão
- 100g de tempero Ana Maria Braga
- Papel alumínio
- Alho e sal a gosto
MODO DE FAZER:
- Descongele o Tofu naturalmente, corte em quatro fatias longitudinais e reserve.
- Em um bowl, combine tomates, cebola, batata, cenoura, pimentões e pimenta de cheiro cortados em brunoise.
- Adicione ao bowl as ervas picadas finamente, o açafrão, o tempero Ana Maria Braga, alho triturado e sal (cuidado com o excesso).
- Em uma panela, coloque os cremes de leite e aqueça. Adicione a muçarela ralada e a manteiga veg, cozinhando em fogo brando por 5 minutos.
- Em uma forma refratária, organize o Tofu em camadas, cobrindo com a mistura do bowl e finalizando com mais uma camada de Tofu. Envolve a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos.
- Retire do forno, remova o alumínio e adicione o peito de peru e o queijo vegano. Cubra com o creme de leite e retorne ao forno por mais 15 minutos.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou integral e purê vegano de batatas.
Lembrando que o Tofu, com origens na culinária japonesa, é rico em proteínas e diversos outros nutrientes, tornando essa receita não só deliciosa, mas também nutritiva!
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