Autor: Guia da Cozinha
Cuscuz é um dos pratos típicos do mês de junho. Por isso, selecionamos esta receita de cuscuz de frango no copinho para você colocar em prática e mandar bem nas Festas Juninas.
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40min
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do cuscuz de frango no copinho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
- 2 palmitos picados e escorridos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 8 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio para decorar
- Rodelas de azeitona verde e ramos de salsa para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o tomate, o extrato, o caldo de galinha e refogue por 2 minutos.
Acrescente o frango, a azeitona, a ervilha, o palmito e refogue por 4 minutos, mexendo.
Despeje o leite de coco, a água e tempere com sal, pimenta e salsa.
Assim que levantar fervura, junte a farinha de milho misturada com a farinha de rosca, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Distribua entre copinhos individuais transparentes, decore com uma rodela de azeitona, metade de um ovo de codorna e ramos de salsa.
Sirva morno.
