Fácil de fazer, com poucos ingredientes e para toda a família, a receita de torta de batata e sardinha tem um toque picante, que vem do molho de tomate. Para o tempero, complemente com cheiro-verde ou as ervas que desejar. A sugestão é da Gomes da Costa.
Ingredientes
3 batatas médias (400 g);
1 lata de sardinha ralada com molho de tomate picante (125 g);
1 ovo;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
2 colheres de sopa de margarina;
Sal a gosto.
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal.
2. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quente. Junte o molho da sardinha e misture bem.
3. Acrescente o ovo, o cheiro-verde e a sardinha.
4. Misture após cada adição.
5. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme.
6. Numa frigideira média (cerca de 20 cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar.
7. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem.
8. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira e vire-a de modo que a torta passe para o prato.
9. Aqueça o restante da margarina e, em seguida, deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira.
10. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado.
11. Desenforme e sirva quente.
Dica do chef
As batatas devem ter o mesmo tamanho e precisam serem cozidas com casca para um cozimento uniforme. Também é possível substituí-las por batata-doce ou mandioca.
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