Se você costuma descartar a casca da jabuticaba, talvez seja hora de mudar o hábito. Uma pesquisa conduzida pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) em parceria com a Universidade de Lund, na Suécia, mostra que a parte mais jogada fora da fruta é justamente a que concentra os maiores benefícios à saúde.
O estudo, publicado na revista científica Food Research International, aponta que o consumo da jabuticaba com casca pode auxiliar no controle do apetite, reduzir inflamações, diminuir o estresse oxidativo — fator ligado ao envelhecimento precoce, metabolismo e saúde cardiovascular — e ainda favorecer funções cognitivas, como atenção e foco.
Resultados comprovados em humanos
Para avaliar os efeitos em pessoas, os pesquisadores analisaram o consumo diário de 7 gramas do pó da casca da jabuticaba durante quatro semanas. Os resultados confirmaram, em humanos, benefícios já observados anteriormente em estudos com animais.
Exames de sangue mostraram uma redução de 30% a 40% nos níveis de interleucina-6 (IL-6), uma citocina associada a processos inflamatórios. Além disso, o estresse oxidativo caiu cerca de 9%, o que impacta positivamente a saúde do coração e o funcionamento do organismo como um todo.
Efeitos no cérebro e no apetite
Outro dado relevante foi o aumento de quase 10% na sensação de fome entre os participantes. Segundo os pesquisadores, compostos fenólicos e antioxidantes presentes na casca influenciam hormônios ligados à digestão e ao apetite, especialmente após refeições ricas em carboidratos.
Em pessoas saudáveis, isso não significa comer mais, mas sim um funcionamento metabólico mais equilibrado.
Na parte cognitiva, os participantes apresentaram melhora no desempenho de testes de atenção seletiva, o que se reflete em atividades do dia a dia, como manter o foco em tarefas simultâneas ou acompanhar reuniões longas. A hipótese é que os compostos da casca ajudam na comunicação da insulina no cérebro, favorecendo esse tipo de atenção.
Estudo inicial, mas promissor
Apesar dos resultados positivos, os pesquisadores destacam que o estudo foi feito com apenas 19 jovens saudáveis. Por isso, ainda não é possível afirmar que os mesmos efeitos ocorram em outras faixas etárias ou em pessoas com doenças metabólicas, como diabetes ou obesidade.
Mesmo assim, a pesquisa indica que a casca da jabuticaba tem potencial como ingrediente funcional, reforçando a importância de aproveitar a fruta por completo.
Consumir a jabuticaba in natura, além de utilizá-la em sucos, geleias e farinhas que preservem a casca, é uma forma simples de extrair o melhor dessa fruta tipicamente brasileira — considerada, inclusive, uma das melhores do mundo.
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