Três estudantes baianas do CETEP Médio Rio das Contas desenvolveram um livro de receitas nutritivas voltado para crianças com anemia falciforme. O destaque do projeto é a taioba, uma planta rica em ferro e outros nutrientes essenciais para fortalecer a alimentação.
A iniciativa surgiu em março, quando Mariana Souza do Nascimento Almeida, Mirela Barcelar Pereira e Camila de Alcântara Oliveira decidiram buscar alternativas acessíveis e saborosas para melhorar a dieta infantil. “Nosso objetivo é mostrar os benefícios da taioba para a saúde, especialmente no combate à anemia falciforme. Testamos receitas e realizamos pesquisas para criar opções que possam ser incorporadas ao dia a dia das crianças”, explicou uma das alunas.
Taioba: um tesouro nutricional
A taioba é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) encontrada em diversas regiões do Brasil. Apesar de pouco utilizada na culinária tradicional, é uma fonte rica de ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitamina A, tornando-se uma excelente opção para complementar a alimentação de quem precisa reforçar a ingestão de nutrientes.
Receitas aprovadas pelas crianças
Para comprovar a viabilidade da taioba na alimentação infantil, as estudantes desenvolveram duas receitas principais: farofa de taioba refogada e petisco de talos de taioba. Os pratos foram testados tanto em casa quanto no laboratório, com avaliações de sabor, textura e aparência. O resultado? As crianças adoraram!
Uma solução acessível e sustentável
Além de oferecer opções nutritivas e deliciosas, o projeto também ressalta a importância das PANCs como alternativa sustentável para a alimentação. Muitas dessas plantas possuem alto valor nutricional e podem ser facilmente encontradas na natureza, tornando-se uma opção acessível para diversas famílias.
Com essa iniciativa, as estudantes mostram que é possível unir conhecimento, criatividade e compromisso social para transformar a alimentação infantil e promover mais qualidade de vida para crianças com anemia falciforme.
