No dia 15 de julho, o Sicoob Sabor – Festival Gastronômico e Cultural de Vilhena trouxe a culinária sem origem animal para sua 7ª edição com o Workshop de Menu Vegano, realizado pela chef Márcia Hoffmann. O evento reuniu participantes interessados em aprender a criar pratos saborosos e nutritivos à base de vegetais. O workshop ocorreu no Espaço Gourmet do Centro de Treinamento e Cultura Sicoob Credisul, em Vilhena (RO).
A chef ensinou a preparar um menu completo composto por uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, todos livres de produtos de origem animal. Para a entrada, apresentou um ceviche de banana-da-terra com abacate, enquanto o prato principal foi um strogonoff de berinjela com cogumelos. Para finalizar, os participantes aprenderam a fazer um cheesecake na taça.
Márcia compartilhou seus conhecimentos sobre os principais desafios da culinária vegana. Ela destacou a importância da escolha e harmonização dos ingredientes para garantir sabor, textura e qualidade aos pratos. Além disso, mencionou que é difícil encontrar ingredientes específicos em Vilhena, onde a oferta de produtos veganos ainda é limitada.
De acordo com a chef, eventos como o Workshop de Menu Vegano são muito importantes para promover a culinária vegana e torná-la mais acessível à população. “Achei muito interessante trazer essa temática para o Sicoob Sabor, pois não existem muitos cursos desse tipo em Vilhena que ensinem essas técnicas. Foi muito bom poder apresentar esses pratos neste evento e mostrar que a culinária vegana pode ser saborosa e diversificada”, comentou.
Fernanda Borges, uma das participantes, relatou que seu interesse na culinária vegana surgiu da necessidade de atender a um público específico em seu negócio, uma cervejaria. “O workshop foi uma oportunidade incrível para aprendermos novas receitas e técnicas que com certeza serão utilizadas para ampliar nosso menu e atender ainda melhor nossos clientes veganos.”
