Quinta-Feira, 28 de Junho de 2018 - 11:13 (Culinária)

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APRENDA RECEITA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE FRAMBOESA - VÍDEO

Essa deliciosa e delicada sobremesa é mais simples do que parece


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Variando um pouco do já tradicional mousse de chocolate amargo,o Cozinha de Solteiro desta semana apresento a receita de uma mousse de chocolate branco com calda (ou seria compota?) de framboesas.

Ingredientes:

– 300g de chocolate branco

– 8 ovos

– 100g de açúcar de confeiteiro

– 300ml de creme de leite fresco

– 15g de gelatina sem sabor hidratada com 45ml de água, caso o preparo perca muito ar

Preparo:

Derreta o chocolate, bata o creme de leite em chantili, separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Em banho maria, bata as gemas com o açúcar até que os cristais dissolvam, adicione o chocolate derretido e mexa bem. Caso vá usar a gelatina, já adicione nesse preparo. Com movimentos envolventes, misture com o chantili e depois as claras em neve. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas

Para a calda:

– 200g de framboesas

– 40g de açúcar refinado

Preparo:

Coloque as framboesas e o açúcar em uma panela e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa as vezes para não queimar. Deixe resfriar.

Fonte: 010 - metropoles

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